Weißkohl mit Äpfeln und Curry (Zubereitung Großküche) Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe ändern

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 % Alternative finden	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 % Alternative finden	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g

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Makronährstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Energie (kcal)	53 kcal (≈ 3 % NW) 3 %	100 kcal (≈ 5 %) 5 %	1.950 kcal
Energie (kJ)	221 kJ (≈ 3 % NW) 3 %	417 kJ (≈ 5 %) 5 %	8.164 kJ
Fett	2 g (≈ 4 % NW) 4 %	5 g (≈ 7 %) 7 %	63 g
Eiweiß	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	2 g (≈ 3 %) 3 %	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	12 g (≈ 5 %) 5 %	238 g
Ballaststoffe	2 g (≈ 7 % NW) 7 %	4 g (≈ 12 %) 12 %	33 g
Wasser	87 g (≈ 3 % NW) 3 %	164 g (≈ 5 %) 5 %	3.000 g

Vitamine

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	9 µg  (30 i.E.) (≈ 1 % NW) 1 %	17 µg (≈ 2 %) 2 %	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	4 µg	8 µg
Retinol	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Beta-Carotin	49 µg  (163 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	92 µg (≈ 5 %) 5 %	2.000 µg
Vitamin B1 Thiamin	31 µg  (10 i.E.) (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg (≈ 5 %) 5 %	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	26 µg (≈ 2 % NW) 2 %	49 µg (≈ 4 %) 4 %	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	205 µg (≈ 1 % NW) 1 %	387 µg (≈ 3 %) 3 %	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	355 µg (≈ 2 % NW) 2 %	670 µg (≈ 4 %) 4 %	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	158 µg (≈ 3 % NW) 3 %	298 µg (≈ 5 %) 5 %	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	70 µg (≈ 5 % NW) 5 %	132 µg (≈ 9 %) 9 %	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	1 µg (≈ 2 % NW) 2 %	2 µg (≈ 3 %) 3 %	45 µg
Vitamin B9 gesamte Folsäure	35 µg (≈ 9 % NW) 9 %	66 µg (≈ 17 %) 17 %	400 µg
Vitamin B12 Cobalamin	0,0 µg	0,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	22.085 µg  (442 i.E.) (≈ 22 % NW) 22 %	41.670 µg (≈ 42 %) 42 %	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	0,00 µg  (0 i.E.)	0,00 µg
Vitamin E	1.147 µg  (2 i.E.) (≈ 8 % NW) 8 %	2.164 µg (≈ 15 %) 15 %	14.000 µg
Vitamin K	59 µg (≈ 91 % NW) 91 %	111 µg (≈ 171 %) 171 %	65 µg

Mineralstoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Salz	1 g (≈ 10 % NW) 10 %	1 g (≈ 20 %) 20 %	5 g
Calcium-Phosphor-Verhältnis	1,57 :1
PRAL-Wert	-2,8 mEq
Natrium	199 mg (≈ 13 % NW) 13 %	375 mg (≈ 25 %) 25 %	1.500 mg
Kalium	154 mg (≈ 4 % NW) 4 %	291 mg (≈ 7 %) 7 %	4.000 mg
Calcium	33 mg (≈ 3 % NW) 3 %	62 mg (≈ 6 %) 6 %	1.000 mg
Magnesium	16 mg (≈ 5 % NW) 5 %	30 mg (≈ 9 %) 9 %	350 mg
Phosphor	21 mg (≈ 3 % NW) 3 %	40 mg (≈ 6 %) 6 %	700 mg
Schwefel	36 mg	68 mg
Chlorid	318 mg (≈ 14 % NW) 14 %	600 mg (≈ 26 %) 26 %	2.300 mg

Spurenelemente

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Eisen	439 µg (≈ 4 % NW) 4 %	828 µg (≈ 7 %) 7 %	12.500 µg
Zink	186 µg (≈ 2 % NW) 2 %	351 µg (≈ 4 %) 4 %	8.500 µg
Kupfer	46 µg (≈ 4 % NW) 4 %	87 µg (≈ 7 %) 7 %	1.250 µg
Mangan	98 µg (≈ 3 % NW) 3 %	185 µg (≈ 5 %) 5 %	3.500 µg
Fluorid	13 µg (≈ 0 % NW) 0 %	25 µg (≈ 1 %) 1 %	3.800 µg
Iodid	4 µg (≈ 2 % NW) 2 %	8 µg (≈ 4 %) 4 %	200 µg

Kohlenhydrate

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Zucker	5 g (≈ 10 % NW) 10 %	9 g (≈ 19 %) 19 %	50 g
Netto-KH	4 g	8 g
Broteinheiten	0,54 BE	1,03 BE
Broteinheiten	0,65 BE	1,23 BE
Broteinheiten	0,44 BE	0,82 BE
Mannit	0,00 mg	0,00 mg
Sorbit	78 mg	147 mg
Xylit	0,00 mg	0,00 mg
Summe Zuckeralkohole	78 mg	147 mg
Glucose (Traubenzucker)	1.518 mg	2.864 mg
Fructose (Fruchtzucker)	2.061 mg	3.889 mg
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Monosaccharide (1 M)	3.579 mg	6.753 mg
Saccharose (Rübenbenzucker)	1.386 mg	2.615 mg
Maltose (Malzzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Lactose (Milchzucker)	0,00 mg	0,00 mg
Disaccharide (2 M)	1.386 mg	2.615 mg
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	35 mg	66 mg
Oligosaccharide, nicht resorbierbar	1 mg	2 mg
Glykogen (tierische Stärke)	0,00 mg	0,00 mg
Stärke	1.448 mg	2.732 mg
Polysaccharide (> 9 M)	1.448 mg	2.732 mg

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Chemical Score	82 %
Isoleucin	28 mg (≈ 2 % NW) 2 %	53 mg (≈ 4 %) 4 %	1.500 mg
Leucin	47 mg (≈ 2 % NW) 2 %	89 mg (≈ 3 %) 3 %	2.925 mg
Lysin	43 mg (≈ 2 % NW) 2 %	81 mg (≈ 4 %) 4 %	2.250 mg
Methionin	10 mg (≈ 1 % NW) 1 %	19 mg (≈ 2 %) 2 %	780 mg
Cystein	11 mg (≈ 4 % NW) 4 %	21 mg (≈ 7 %) 7 %	310 mg
Phenylalanin	28 mg (≈ 9 % NW) 9 %	53 mg (≈ 17 %) 17 %	310 mg
Tyrosin	18 mg (≈ 1 % NW) 1 %	34 mg (≈ 2 %) 2 %	1.875 mg
Threonin	31 mg (≈ 3 % NW) 3 %	58 mg (≈ 5 %) 5 %	1.125 mg
Tryptophan	9 mg (≈ 3 % NW) 3 %	17 mg (≈ 6 %) 6 %	300 mg
Valin	37 mg (≈ 2 % NW) 2 %	70 mg (≈ 4 %) 4 %	1.950 mg
Arginin	69 mg	130 mg
Histidin	18 mg (≈ 2 % NW) 2 %	34 mg (≈ 5 %) 5 %	750 mg
Essentielle Aminosäuren	349 mg	658 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Alanin	38 mg	72 mg
Asparaginsäure	89 mg	168 mg
Glutaminsäure	189 mg	357 mg
Glycin	24 mg	45 mg
Prolin	161 mg	304 mg
Serin	49 mg	92 mg
Nichtessentielle Aminosäuren	550 mg	1.038 mg
Harnsäure	15 mg	28 mg
Purin	6 mg	11 mg

Fettsäuren

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Omega 3 Fettsäuren	77 mg	145 mg
Omega 6 Fettsäuren	273 mg	515 mg
Omega 6:3 Verhältnis	3,55 :1	6,69
Omega 6:3 Verhältnis (effektiv)	35,45 :1	66,90
Butansäure / Buttersäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexansäure / Capronsäure	0,00 mg	0,00 mg
Octansäure / Caprylsäure	0,00 mg	0,00 mg
Decansäure / Caprinsäure	2 mg	4 mg
Dodecansäure / Laurinsäure	5 mg	9 mg
Tetradecansäure / Myristinsäure	31 mg	58 mg
Pentadecansäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecansäure / Palmitinsäure	575 mg	1.085 mg
Heptadecansäure	4 mg	8 mg
Octadecansäure / Stearinsäure	315 mg	594 mg
Eicosansäure / Arachinsäure	7 mg	13 mg
Decosansäure / Behensäure	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	0,00 mg	0,00 mg
Gesättigte Fettsäuren	939 mg	1.772 mg
Tetradecensäure	4 mg	8 mg
Pentadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecensäure / Palmitoleinsäure	68 mg	128 mg
Heptadecensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecensäure / Ölsäure Omega 9	955 mg	1.802 mg
Eicosensäure	17 mg	32 mg
Decosensäure / Erucasäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Tetracosensäure / Nervonsäure Omega 9	0,00 mg	0,00 mg
Einfach ungesättigte Fettsäuren	1.044 mg	1.970 mg
Hexadecadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Hexadecatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Octadecadiensäure / Linolsäure Omega 6	240 mg	453 mg
ALA - Linolensäure Omega 3	77 mg	145 mg
Stearidonsäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Nonadecatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Eicosadiensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatriensäure Omega 6	0,00 mg	0,00 mg
Eicosatetraensäure / Arachidonsäure Omega 6	33 mg	62 mg
EPA - Eicosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Docosadiensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatriensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosatetraensäure	0,00 mg	0,00 mg
Docosapentaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
DHA - Docosahexaensäure Omega 3	0,00 mg	0,00 mg
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	350 mg	660 mg
Langkettige Fettsäuren	2.331 mg	4.398 mg
Glycerin und Lipoide	140 mg	264 mg
Cholesterin	2 mg	4 mg
Kurzkettige Fettsäuren	0,00 mg	0,00 mg
Mittelkettige Fettsäuren	2 mg	4 mg

Ballaststoffe

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
Poly-Pentosen	368 mg	694 mg
Poly-Hexosen	266 mg	502 mg
Poly-Uronsäure	805 mg	1.519 mg
Cellulose	686 mg	1.294 mg
Lignin	61 mg	115 mg
Wasserlösliche Ballaststoffe	649 mg	1.225 mg
Wasserunlösliche Ballaststoffe	1.536 mg	2.898 mg

Sonstige

Nährstoff	je 100 g je 100 kcal	Normwert
P1	0,8 P	1,6 P
P2	1,4 P	2,6 P
P3	2,2 P	4,2 P
P4	2,2 P	4,1 P
Alkohol	0,00 g	0,00 g
Säuren (organisch)	0,23 g	0,44 g
Rohasche	0,9 g	1,7 g
Rohfaser	1,5 g	2,9 g
Rohfett	2,5 g	4,7 g
Rohprotein	0,9 g	1,8 g